Jak kupować nowalijki?

Przyszła wiosna, a, więc czas na zmiany w diecie. Po zimie, pragniemy, by nasze posiłki były lekkie, ale jednocześnie pożywne. W wiosennej diecie królują nowalijki. To wczesne warzywa. Jak kupować te najlepsze?

Nowalijki - co to takiego?

Nowalijki to wczesnowiosenne warzywa. Zaliczamy do nich sałatę, rzodkiewkę, szczypiorek, pomidory, marchewka, czy rzeżucha. Pojawiają się na początku marca i kwietnia. W większości uprawiane są w warunkach szklarniowych. Wiele osób obawia się, że w ten sposób hodowane, nie będą miały odpowiednich składników odżywczych. Nie oznacza to jednak, że musimy odmawiać sobie świeżej młodej sałaty czy rzodkiewki. Podczas zakupów musimy zwracać uwagę na kilka ważnych kwestii.

Jak kupować nowalijki?

Nowalijki najlepiej kupować na przełomie maja i czerwca. Najważniejsza jest pogoda. Im bardziej słoneczna, tym większe prawdopodobieństwo, że warzywa te były uprawiane bez szklarni, a ich wzrost nie był przyspieszany sztucznymi nawozami, bogatymi w azotany.

Podczas zakupów przede wszystkim należy zwracać uwagę na świeżość produktów. Patrzmy na barwę, która powinna być intensywna i jednocześnie naturalna. Omijać należy warzywa, które mają pożółkłe liście czy jakieś przebarwienia. Jeśli warzywa są w folii, nie powinna być ona zaparowana. Kupując nowalijki, warto sięgać po takie, które są z certyfikowanych, ekologicznych gospodarstw. Wówczas mamy pewność, że nie posiadają one zbyt dużej ilości azotanów i szkodliwych substancji.

Wybierając nowalijki należy unikać roślin przerośniętych. Co prawda duża rzodkiewka wygląda bardzo apetycznie, a dorodny pomidor kusi. Jednak takie warzywa najprawdopodobniej były uprawiane na nawozach sztucznych. Przed to zawierają substancje niebezpieczne dla naszego zdrowia.

Jak przechowywać nowalijki?

Po przyjściu do domu, należy wyjąć je z woreczka foliowego i dokładnie umyć produkt. Następnie należy warzywa zawinąć w wilgotny ręcznik papierowy. To pozwoli roślinom zachować świeżość na dłużej. Najlepiej włożyć je do specjalnej szuflady w lodówce.